A dieta debe adaptarse ao estado de saúde da persoa. Varias enfermidades afectan os procesos biolóxicos do corpo, polo que é necesario cambiar os requisitos de nutrientes. Para conseguir estes cambios úsanse programas de dieta. A dieta é unha parte integrante da dieta terapéutica prescrita por un médico e afecta o curso da enfermidade, a recuperación, a eliminación da obesidade e o sobrepeso.
Dieta: que é (dietas terapéuticas, dietas para adelgazar)?
"A dieta (do grego diaita, Δίαιτα) é o consumo controlado de alimentos e líquidos co obxectivo de acadar un obxectivo concreto. O termo "dieta" pódese usar de varias maneiras: dietas hospitalarias (oficiais), programas de perda de peso, programas de mantemento ou modificación da saúde, sistemas nutricionais a longo prazo (apoiados por un estilo de vida ou unha filosofía). Así describe a dieta a Wiki. (Wikipedia. org).
Principios de nutrición dietética:
- Uso de materias primas de alta calidade;
- Redución do tratamento térmico dos produtos;
- reducir o consumo de especias quentes;
- aumento do consumo de verduras (endro, perexil, limón en lugar de vinagre);
- dependendo da enfermidade: aumento/diminución de certos nutrientes;
- comidas regulares (5 veces ao día, con diabetes - 6 veces ao día);
- Enfatizar o sabor dos alimentos - aumentar o apetito dos pacientes.
A nutrición é un concepto amplo. O programa nutricional como tal non implica fame ou cambios bruscos que leven a un empeoramento da condición.
Tipos de dietas
O obxectivo de cambiar a súa dieta pode ser perder peso: varios programas nutricionais céntranse na perda de peso. Este termo fai referencia aos circuítos que son máis coñecidos polo público. O seguinte motivo para o cumprimento das restricións dietéticas é a presenza dunha enfermidade. Tales programas son prescritos polos médicos; Non se recomenda seguilos de forma independente sen facer un diagnóstico (especialmente nunha persoa insalubre). Outros obxectivos da dieta son máis específicos. Isto inclúe mellorar a calidade do cabelo, unhas e pel. Tamén hai dietas para construír e fortalecer a masa muscular, plans de nutrición para mellorar en xeral a inmunidade, etc.
As dietas están asociadas coa desintoxicación do corpo. Este tamén é un cambio na dieta, unha restrición, pero só a curto prazo.
Dietas médicas (táboas)
En presenza dunha enfermidade, é importante garantir non só a preparación tecnolóxica da dieta, senón tamén o contacto profesional co paciente. Incluso como parte dun cambio de dieta, unha persoa debería poder escoller alimentos en consulta cun nutricionista.
Que é unha dieta desde o punto de vista médico? Hoxe, a clasificación dos programas nutricionais (táboas) adoita ter o seguinte aspecto:
- NPO (N) - folga de fame.
- 0S - Salón de té. Té, sen azucre ou azucarado. Prescrito a pacientes que non poden tomar alimentos por vía oral.
- #2 - amable. Recomendado para pacientes con trastornos gastrointestinais e enfermidades vasculares agudas.
- No 3 - unha dieta alcalina e racional. Adherido por pacientes adultos e nenos maiores que non requiren restricións dietéticas.
- 4S - baixo contido de graxa. Prescrito para a pancreatite aguda, a inflamación da vesícula biliar durante a transición á inxestión de alimentos por vía oral.
- #4 - Baixo en graxa. Recomendado para enfermidades crónicas do fígado, páncreas e vesícula biliar (xeralmente despois de cambiar do 4S máis estrito).
- No 5: sen residuos. Obsérvase en enfermidades do tracto gastrointestinal inferior.
- #6 - baixa en proteínas. Adecuado para pacientes con insuficiencia renal crónica.
- #8 - baixa en calorías. Prescrito para persoas con sobrepeso que non necesitan cambios suaves na dieta, pacientes con hiperlipoproteinemia, obesidade tipo 1 e tipo 2 (a dieta contén máis de 5000 kJ por día, polo que o cumprimento da dieta é relativamente sinxelo).
- #9 - Diabético. Recomendado para pacientes con diabetes.
- 9S - Diabetic Gentle. Versión para diabéticos dunha dieta suave.
- No 10 – sen sal. Normalmente non forma parte do sistema nutricional, xa que todas as dietas implican cociñar alimentos sen engadir sal (o prato acabado ságase segundo sexa necesario).
- #11 - Nutritivo. Destinado a pacientes con maior demanda de enerxía e aumento de peso corporal.
- #12 - Neno pequeno. Se é necesario, prescríbese a nenos de 1, 5 a 3 anos.
- No 13 - Sala infantil. Adherido a idades de 3-15.
- Sen glute: unha dieta sen glute. Destinado a pacientes con intolerancia ao glute (enfermidade celíaca).
- Dieta de diálise baixa en fósforo. Obsérvase en pacientes sometidos a hemodiálise e diálise peritoneal.
Hoxe tamén hai opcións de dieta vexetariana.
As dietas máis populares para a perda de peso
Unha dieta baixa enerxética é un programa nutricional deseñado para reducir o peso corporal, que é un método importante para tratar o sobrepeso e a obesidade. O seu propósito máis común é eliminar o exceso de graxa. Un plan de dieta eficaz para adelgazar debe reducir o tecido graxo do corpo de forma uniforme. Non obstante, adoitan observar as persoas (principalmente mozas novas) que non teñen sobrepeso pero senten a necesidade de perder peso debido á moda do esgotamento.
A perda de peso pode ser causada non só pola perda de graxa, senón tamén pola auga e os músculos. Polo tanto, non hai unha conexión directa entre o contido de graxa e o peso corporal. A perda muscular ao perder peso pódese reducir mediante o exercicio e a dieta adecuada. Unha dieta incorrecta supón un risco para a saúde. Tamén pode ter o efecto contrario (despois de perder peso, fórmanse depósitos de graxa de novo - o chamado "efecto yo-yo").
Os humanos necesitamos nutrientes: proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas, minerais, auga. Os aminoácidos esenciais (compoñentes proteicos) son importantes para a produción de células, especialmente as células musculares. Os ácidos graxos esenciais están implicados na formación das células cerebrais. As vitaminas e os minerais son esenciais para moitas funcións. A cantidade total de enerxía varía dependendo da idade da persoa. Para os adultos, a inxestión óptima é de 1200-1500 kcal/día.
Os seguintes plans de dieta están entre os programas de dieta máis populares para a perda de peso.
A dieta de Ducan
Esta é unha dieta para adelgazar desenvolvida polo nutricionista francés Dr. Publicouse Pierre Dukan no libro "Non podo perder peso", baseado en 4 fases de diferentes duracións:
- primeiro - 2-10 días;
- segundo - 14 días;
- terceiro - dependendo do número de quilogramos perdidos (1 kg = 10 días da terceira etapa);
- o cuarto - constantemente.
En cada fase hai produtos permitidos e prohibidos. O esquema desenvólvese dende a fase máis intensiva (só consomen alimentos proteicos) ata a fase final (consúmese todo unha vez por semana, observando un día proteico). Unha parte necesaria do proceso de perda de peso é o réxime de bebida.
Dieta de boxeo
Este programa nutricional baséase en comer alimentos en cantidades limitadas pero con máis frecuencia.
A dieta de caixa baséase no principio da dosificación regular dos alimentos. O obxectivo é adquirir o hábito de comer pequenas cantidades de alimentos a intervalos regulares sen comer en exceso, e comer grandes porcións tres veces ao día.
Dieta paleolítica
O programa paleolítico, tamén chamado dieta Paleo ou dieta da Idade de Pedra, denomínase a miúdo como un estilo de vida. Unha persoa que segue unha dieta paleo aseméllase aproximadamente á suposta dieta dos humanos prehistóricos durante o Paleolítico, o período máis longo da historia da humanidade, cunha duración duns 3 millóns de anos. Durante este tempo a xente non coñecía a agricultura; obtiñan alimento cazando e recollendo. Pero a dieta dos cazadores-recolectores era e é rica en calorías. Tamén contén máis carbohidratos que a dieta moderna media.
Os defensores deste patrón alimentario asumen que a dixestión humana non se adapta evolutivamente aos produtos agrícolas (cereais, produtos lácteos).
Polo tanto, unha dieta paleo exclúe ou restrinxe os produtos agrícolas da dieta:
- Gran;
- Leguminosas;
- pan;
- leite;
- queixo;
- produtos semielaborados, etc.
O menú está composto principalmente por carne, peixe, verduras, froitas, cogomelos, froitos secos e ovos. Tamén contén graxas (aguacate, coco, aceite de oliva, manteca de porco).
Dieta Breuss
A Dieta Breuss é un programa nutricional que leva o nome do seu autor, Rudolf Breuss, un electricista e curandeiro austríaco (ás veces chamado médico, pero nunca estudou nunha universidade especializada). Esta dieta foi orixinalmente un método médico alternativo que ofrecía unha cura para o cancro. A súa esencia reside en "matar de fame o tumor"; a súa vida só provén do compoñente sólido dos alimentos.
Grazas ao "efecto secundario" da perda de peso, a xente comezou a usar o plan de dieta Breuss para perder o exceso de peso.
Consta de 42 días sen alimentos sólidos. Só se beben zumes de vexetais seleccionados e infusións de herbas. O zume prodúcese industrialmente a partir de vexetais de cultivo ecolóxico. Pódese preparar na casa, pero o zume industrial esterilizase e, ademais dos compoñentes vexetais, contén bacterias de ácido láctico.
Dieta proteica
Tamén coñecida como "dieta proteica", "dieta cetoxénica cíclica", "dieta cetona" ou "dieta cetogénica". Este é un método cientificamente comprobado que leva a bos resultados de perda de peso en poucas semanas. Dr. Russell Wilder utilizouno con fins medicinais xa en 1921. O pai da súa versión moderna pódese considerar ao profesor George L. Blackburn, que estudou a queima de graxa almacenada polo corpo humano.
Coas formas tradicionais de perda de peso, o corpo pode perder ata o 40% da masa muscular. Pero os músculos son os principais queimadores de graxa. En consecuencia, despois de que finalicen as restricións dietéticas, o metabolismo xa non pode soportar a cantidade de enerxía dos alimentos que estaba presente antes do cambio na dieta. Prodúcese un efecto io-yo. O profesor Blackburn identificou o estado da cetose e a posibilidade da súa activación no organismo. O seu principal beneficio é a perda de peso ao queimar graxas almacenadas e preservar a masa muscular, minimizando o risco dun efecto io-yo.
A dieta de Mayer
Este é un dos Dr. Franz Xavier Mayer desenvolveu a tecnoloxía de perda de peso. Consiste en limitar o consumo de calorías, proteínas, graxas, froitas e verduras. Consómese pan seco e duro con auga. Masticar pan leva a un aumento da salivación, o que mellora a dixestión. Beber provoca diarrea, que elimina os residuos nocivos do corpo.
Hoxe en día a popularidade deste método está a diminuír (por razóns obvias).
Alimentos separados
Este esquema baséase na suposición de que as proteínas requiren un ambiente ácido no estómago, mentres que os carbohidratos requiren un ambiente alcalino. Polo tanto, os alimentos que conteñan proteínas non se deben consumir ao mesmo tempo que os que conteñan carbohidratos. Isto contribúe a evitar a neutralización dos zumes dixestivos e así evitar perturbar o proceso dixestivo. Cando se neutralizan, nin as graxas nin as proteínas poden descompoñerse de forma eficaz; Os carbohidratos fermentan e as proteínas podrecen, creando residuos tóxicos.
Polo tanto, unha dieta separada non é unha dieta como tal. Este é un cambio de estilo de vida, un cambio de dieta. A súa base é unha combinación de proteínas e alimentos neutros ou carbohidratos e alimentos neutros (ou comer só alimentos neutros). Tamén é importante comer regularmente e comer alimentos en porcións máis pequenas. Ao reducir o gasto enerxético, as comidas separadas tamén serven como método para perder peso.
IMPORTANTE! Artigo informativo! Antes do uso, debes consultar a un profesional.